Bœuf bourguignon très doux
Durée 3h45
personnes 4
niveau moyen
coûtmoyen
préparation
temps total: 3h45
préparation: 45 min
cuisson: 3 h
2 jours avant le jour “J” …
Coupez la viande en cubes (environ 5 cm). Mettez ces cubes dans un grand récipient. Ajouter l’oignon clou de girofle, la carotte émincée, la branche de céleri, le thym, le laurier et le persil, les herbes de Provence, quelques tours de moulin à poivre, recouvrir de vin et laisser reposer une nuit, remuer de temps en temps.
Le lendemain …..
retirer les morceaux de bœuf de la marinade, les porter à ébullition et les porter à feu doux (pour enlever l’alcool). Dans une cocotte en fonte, dorer la poitrine avec 1/2 sel et couper en petits morceaux.
Quand ils prennent une belle couleur, mettez-les dans un bol. Faites frire les cubes de viande rapidement, puis baissez le feu.
Ajouter le bacon, le pied de veau (coupé en deux), la marinade servie précédemment, un très peu de sel et quelques tours de moulin.
Cuire à feu moyen (3 heures).
Faites le test “cuillère à café”: si la viande fonctionne sans couteau, c’est parfait !!
Retirez les pieds de veau qui seront servis une autre fois, par ex. B. en vinaigrette.
Ce plat est parfaitement réchauffé.
Dégustez avec des pommes de terre cuites à la vapeur … et attendez humblement les compliments de vos invités!
Note de l’éditeur
Kaufen Sie also einen Qualitätswein, denn es ist wahr, dass Sie kein gutes Essen mit schlechtem Wein kochen können (ohne einen Chambertain Gevrey wie meinen Vater zu nehmen !! …).
Baker’s Flan (der echte)
Zeit 1h30
Menschen 6
sehr leicht
billig
Vorbereitung
Gesamtzeit: 1h30
Vorbereitung: 1 Stunde
Kochen: 30 min
Prenez une forme pour 6 personnes et placez la pâte feuilletée sur le fond et sur les bords.
Blanchissez les œufs et le sucre, ajoutez la farine et la fécule de maïs. Faites chauffer le lait, versez une partie du lait sur le mélange, battez. Versez sur le reste du lait et laissez cuire 3-4 minutes (jusqu’à ce qu’il sorte de la poêle).
Versez la préparation dans le moule et laissez refroidir pendant 30 minutes.
Cuire au four à 180 ° C (thermostat 6) pendant 30 minutes. Il doit être brun doré. Réfrigérez et servez.
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